在家做烘焙怎么买工具？新手入门不花冤枉钱

我喜欢在家做烘焙，从最开始的戚风蛋糕都做失败，到现在能做各种面包蛋糕，踩了不少坑，也买了很多没用的工具。

今天来聊聊烘焙工具怎么选，新手入门不花冤枉钱。

一、烤箱：烘焙的基础

做烘焙，烤箱是基础。不用买太贵的，基础款就够用。

选烤箱注意：

• 容量：至少30L，太小的受热不均匀

• 功能：上下管独立控温，能发酵更好

• 内胆：选搪瓷内胆的，好清洗

• 配件：烤盘、烤网、接渣盘，这些都要有

• 别买太便宜的，温控不准做出来的东西不好吃

如果只是偶尔做，买个小烤箱就行；如果经常做，建议买大一点的。

二、电子秤：烘焙必备

烘焙和做菜不一样，对分量要求很精确，电子秤是必备的。

选电子秤注意：

• 精度至少0.1g，称酵母和泡打粉才准

• 量程至少5kg，称面粉和糖够用

• 有去皮功能，称不同材料不用换容器

• 最好能切换单位，克和盎司都能显示

• 别买太便宜的，用一段时间就不准了

三、打蛋器：手动还是电动？

新手建议直接买电动打蛋器，手动的打蛋白能打到怀疑人生。

选打蛋器注意：

• 功率至少200W，打蛋白和奶油才够力

• 有多个档位，不同材料用不同速度

• 带打蛋网和搅拌棒，能做的东西更多

• 最好带底座，不用一直举着

• 别买太便宜的，用几次就烧了

四、模具：别买太多

模具不用买太多，基础的几个就够用了。

必备模具：

• 戚风蛋糕模：6寸的最常用

• 烤盘：做饼干和烤鸡翅都能用

• 吐司盒：喜欢做面包的必备

• 马芬模：做纸杯蛋糕和麦芬

• 披萨盘：喜欢吃披萨的可以买

别买那些花里胡哨的造型模具，用不了几次就吃灰了。

五、材料：基础的就够了

烘焙材料不用一次买太多，基础的就够了。

基础材料：

• 面粉：低筋面粉做蛋糕，高筋面粉做面包

• 糖：白砂糖和糖粉，各备一包

• 鸡蛋：做烘焙用得最多

• 黄油：选无盐黄油，做饼干和面包都能用

• 酵母：做面包必备，选耐高糖的

材料要注意保质期，别一次买太多，用不完过期了浪费。

六、这些东西别买

新手容易冲动消费，这些东西别买：

• 厨师机：新手用不上，等真的喜欢烘焙再买

• 各种造型模具：用不了几次

• 太多的裱花嘴：常用的就两三个

• 翻糖工具：一般家庭用不上

• 进口材料：很多国产的就很好用

七、网购烘焙用品省钱技巧

烘焙用品网上买比实体店便宜很多，特别是大促的时候，力度很大。

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写在最后

烘焙是个很有乐趣的事情，不用追求太专业的设备，基础的工具就能做出好吃的东西。

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