古人生活节奏慢,“采菊东篱下,悠然见南山,人闲桂花落,夜静春山空……但觉山中夏日长”。但在21世纪的今天,大家学业工作都特别忙,睡得晚起得晚,早晨早餐常常是匆忙打发了,有些人甚至不吃或随便吃点。
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到底吃啥才能既营养健康还不发胖呢
1、谷类食物
谷类食物含丰富的碳水化合物,是提供B族维生素、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源,营养的早餐要以谷类为主,以蛋、奶为辅。
早餐可以吃些煮饺子、蒸包子、全麦面包、燕麦粥、小米粥、八宝粥、绿豆粥、薯类等。
碳水化合物优先选择燕麦、大麦、糙米、豆类、黑麦等粗粮食品。
它们中含有丰富的可溶性纤维和不可溶性纤维,富含可溶性纤维的食物有助于降低血液中的胆固醇,减少得心脏病的危险。
从健康的角度应坚持少盐、少糖、少油的原则,以蒸煮食物为主。
2、奶制品和豆制品
奶制品和豆制品含有丰富的蛋白质,能够提供人体所需要的营养。
奶制品和豆制品,例如牛奶,豆浆,豆腐等,它们可以给人持久的饱腹感,减少其他食物的摄入,达到减肥的效果。
豆浆是植物蛋白,营养丰富,自己做豆浆还可以加入黑豆、红豆或枸杞,营养又美颜。
牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸,消化率可高达98%。早餐可以选择脱脂牛奶,热量比较低。
早餐有什么食物不宜多吃?
早餐有两类食物不宜多吃:一类是以碳水化合物为主的食品,因含有大量淀粉和糖分,进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素,致使脑细活力受限,无法最大限度地动员脑力,使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物,因摄入脂肪I和胆固醇过多,消化时间长,会使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,因而导致脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。

