肝癌,这个让人害怕的词,每年夺去数万人的生命。然而,科学研究发现,每天仅需额外增加5克的食用量,就能降低33%的肝癌风险,这真是匪夷所思的魔力食物!
这就是大家熟知的“蔬菜皇后”——芸豆。芸豆含有丰富的膳食纤维,以及菁群苷、番茄红素等多种抗氧化营养成分,不仅能净化肠道,还具有抗炎抗癌功效,对肝癌预防尤为突出。
那么,为什么芸豆的小小5克,就能发挥如此巨大的作用呢?
一、膳食纤维成关键
膳食纤维是维持人体健康的必需营养素,却常被人们忽视。许多肝病专家指出,缺乏膳食纤维会增加患上肝癌的风险。因为膳食纤维不仅能促进肠道蠕动,还能吸附肠道内的致癌物,从而减少它们对肝脏的损害。
而芸豆中富含的膳食纤维,能显著增加粪便量,净化肠道,从而降低致癌物在肠道中的停留时间。这也是芸豆能降低肝癌风险的重要机制。
二、菁群苷功不可没
菁群苷是芸豆中的一类特殊营养素,早在上世纪60年代就被发现具有抗癌活性。菁群苷能选择性地杀死癌细胞,抑制癌细胞的生长,被称为“植物的化疗药”。
研究表明,芸豆中的菁群苷主要通过调节肠道菌群、增强免疫力的途径,发挥抗肝癌的效果。因为良好的肠道菌群能减少细菌产生的致癌物,增强机体对癌细胞的清除能力,从而降低癌症风险。
三、抗氧化双招
我们知道,活性氧对肝脏损伤巨大,抗氧化是预防肝癌的关键。菁群苷本身就具有抗氧化功能。此外,芸豆中还富含番茄红素。这两者联手,可形成双重抗氧化招数。
番茄红素是许多蔬菜水果的重要色素,具有极强的清除自由基能力。它能中和肝脏组织中的活性氧,减少氧化损伤对肝脏的侵害,从而发挥抗癌作用。
综上所述,芸豆通过增加膳食纤维摄入、提供菁群苷抗癌营养、发挥抗氧化作用等途径,对预防肝癌大有裨益。所以被誉为“蔬菜皇后”,它可谓是肝友的“救命稻草”。
但是,我们也要注意,以下3类人群还是要谨慎食用芸豆:
- 腹泻者
- 口服抗凝药物者
- 高尿酸者
