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从零开始
开业两个月就买了宝马车
三年内拥有15家加盟店
半小时卖光1000份产品
……
这份“创业成绩单”
属于一位27岁的姑娘，来自浙江海宁
而她
靠卖一种特殊的食物取得了如此辉煌的成就。
这位姑娘的创业项目是凉皮
然而，几年的时间里她却胖了40斤
当提到凉皮时，大家会想到什么？一些人可能会说是陕西的特色小吃，或者是路边摊。但是对于川妹子张潇来说，凉皮是她餐饮梦想的起点。
从2017年开始，她从一碗凉皮开始，到现在每天能卖出三、四百份凉皮，并且拥有15家加盟店。可以说，她在短短3年的时间里，将一份普通的凉皮变成了一个成功的创业品牌。
也许你对张潇的名字并不熟悉，但你可能听说过“潇洒姐”。
早上10点，在南郊小区的东门口，你可以看到几辆外卖小哥的电瓶车停在一家小店门口，等待取外卖。
当我见到张潇时，她正在忙着给凉皮调料分装，“我们每天上午10点开放外卖平台，订单就开始陆续进来了。这些调料必须提前准备好，否则根本来不及打包。”
这位川妹子长相清秀，大眼睛，今年27岁，她的家乡是四川绵阳，来到海宁已经15年了。
“我要澄清一下，我胖了40斤并不是因为吃凉皮，而是因为吃其他美食！”谈到自己创业以来最大的变化，她笑着指着自己的身材说道。可能是对美食有一种深切的渴望，从3岁开始她就跟着奶奶学做菜，“在我们村里，他们总是开玩笑地叫我‘爱做饭的小姑娘’。”
虽然她至少换过20次工作
但她还是选择了最辛苦、最累人的餐饮行业
事实上，在开店卖凉皮之前，张潇曾经尝试过很多行业，“我做过房地产销售、文秘、前台、幼师、主持人……至少换过20次工作！因为经常换工作还和家里人吵过很多次，他们觉得我不稳定。”她笑着说道，然而谁知道最辛苦、最累人的餐饮行业她却坚持了5年。
2015年，张潇和朋友去上海旅游，在路边的一家小吃店买了一份凉皮尝试，但是觉得远远没有家乡的凉皮好吃。从那时起，她逐渐萌生了将家乡美食带到海宁的想法。
“当时我还在上班，下班后就自己动手做几份凉皮请朋友品尝，没想到得到了一致好评，口碑也渐渐传开了。”
让她印象最深刻的是第二年夏天，突然接到了一个大订单：200份凉皮。“那天我叫了我妈来帮忙，两个人从凌晨3点一直忙到中午11点，最终成功地把200份凉皮交给了客人。从那时起，我给自己定下了一个目标，要开一家有自己品牌的凉皮店，要让原本普通的凉皮变得高端。”
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