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01 吃饭是至关重要的事情
提到生活的基本需求，吃饭无疑是最重要的，人们可以忍受很多事情，但饿肚子可不行。
做生意有一个共识，即人、货物和场景是三个关键要素，只有将它们有效结合，才能使生意蓬勃发展。
来自合肥的一对90后年轻夫妇，刘磊和他的妻子选择为工地上的农民工提供饮食服务，专门制作午饭和晚饭，每天只提供这两顿餐。
那么，为了提供工地餐饮配送服务，需要怎样的人员配置呢？
刘磊说：“我们夫妻搭档一起做，勤快一些，不需要雇佣员工，也不用租门面店铺，我们在家里做好饭菜后，打包送去工地附近。”
送餐时间通常选择在上午10点和下午5点半。最近天气炎热，农民工早早就起床开始工作，即使吃了早餐，到了上午10点左右，他们的肚子也会饿了。
工地一般会调整作息时间，所以上午十点把饭菜送到工地差不多了，农民工们会陆续下班来享用午饭。
至于晚餐，选择下午5点半这个时间，农民工们早一点吃晚饭也很正常，因为许多工地晚上还要加班赶工期呢！
刘磊透露了一个关键点，送餐时间一定要掌握好，这直接决定了配餐的销售情况，如果中午12点或者过了12点才送饭菜到工地，人们可能已经在别的地方吃饱了，都在工地午休了，饭菜就无人问津了。
02 餐食的选择
为什么选择工地呢？因为工地上有很多农民工兄弟，人数众多，随便一个房地产项目工地都有几百人，这些从事体力劳动的人都需要吃饭。
工地农民工对餐食的要求首先是便宜实惠，所以餐食的定价不能太高，否则就算你做的再好吃，他们也不愿意花钱购买。
那么定价多少合适呢？不定价20元一份，也不定价15元一份，就定价10元一份，这个价格具有较大的市场竞争优势，也符合顾客的心理预期。
定价过低会赚不到什么钱，定价过高销量又成问题，这与目标客户群体的选择密切相关。
餐食的份量要足够，让人吃饱是最低标准，一份餐包括两荤两素，一大碗米饭，有时还会配上大馒头，还会提供一碗简单的汤或者一瓶饮料（如菊花茶）。
这样的伙食标准以每份10元的价格深受农民工们的欢迎，他们会纷纷前来支持生意。
这样做有什么竞争优势呢？
首先是价格非常优惠，其次是菜色丰富，再次是主食份量充足，还提供汤水或饮料。
大家都知道，在当前的物价水平下，10元的快餐利润并不高，所以不能选择价格较高的菜品，各类青菜是首选。
青椒、花菜、胡萝卜、扁豆角、青椒豆皮炒菜等都是常见的菜品。
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