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灌鸡蛋饼的制作方法并不复杂，只需要面粉、水、鸡蛋、油和盐等简单的食材。将捏好的面皮涂上油，放入铁锅煎烤，面皮就会鼓起来，再用筷子戳个洞，倒入打好的鸡蛋即可制作出美味的灌鸡蛋饼。
这种食物可以在家里轻松制作，不像油炸或烧烤那样麻烦。河南有位大哥看到了其中的商机。
曹大哥原本是一个朝九晚五的上班族，结婚后觉得工资太低，便想着做点小生意。他去表哥家吃饭时，品尝到了表哥做的灌鸡蛋饼，觉得味道不错，于是向表哥学习了制作方法。辞掉工作后，他决定将这个美味的鸡蛋饼卖到外面去，因为在镇上还没有类似的摊位，他相信自己的生意会很不错。
曹大哥在镇上选择了一个人流量较多的街道租了一个位置，每天下午五点开始卖，一直到晚上十一点。由于制作过程有趣，味道又美味，所以曹大哥的生意非常好。
然而，随着时间的推移，单一的鸡蛋饼已经不能满足顾客对于多样化口味的需求，看着客流量逐渐减少，曹大哥知道自己需要做出改变。
他尝试使用蔬菜汁、果汁等调配面糊，制作出不同味道和颜色的蔬果鸡蛋饼，并且提供定制服务，即在鸡蛋饼上根据客人的要求画出图案。
新产品和定制服务带来了一波又一波的新客流量，很多客人觉得有趣，纷纷拍照并在网络上宣传。
同时，曹大哥注重顾客的购买体验。在客人排队等待时，他不仅埋头制作饼，还与客人聊天，增强了客人排队的耐心。此外，他常备一箱饮料，如果客人等待时间较长，他会送给客人一瓶饮料。
因此，曹大哥的生意出现了爆发式增长，每天平均能够卖出600份鸡蛋饼。
尽管曹大哥没有透露具体的价格，但即便每份鸡蛋饼的利润只有1块钱，每天的收益也超过600块钱，一个月下来，他能轻松赚取近2万元。
另外，这个故事也告诉我们，在创业中，眼界非常重要。在开始卖鸡蛋饼之前，曹大哥对镇上的区域进行了调查，确定没有其他摊位在卖灌鸡蛋饼，然后选择了人流量较大的地段。同时，他还根据顾客对口味的需求进行了产品改良。
总结起来，这个创业故事向我们传达了一个重要的经验：要做生意，眼界很重要。
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