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陕西的年轻人小光，因为小时候特别喜欢吃辣条，所以看到了辣条的商机，毫不犹豫地在夜市上摆摊卖起了手工辣条。
他制作的辣条与其他人不同，不是直接摆上现成的辣条进行销售。他首先将原材料制作成面制品，然后加入各种调味料，属于加工半成品，现做现卖的手工辣条。
盐、五香粉、辣椒油等配料的比例都是小光自己琢磨出来的，独一无二。他家制作的辣条最重要的是辣椒油，其中不仅有食用油和辣椒粉，还有各种大料制成的粉末。
可以说整个辣条的灵魂就在这个辣椒油里，口味独特，非常好吃。
小光对辣条有着特殊的情感，因为他本身就喜欢吃辣条，所以制作起来格外用心。他亲手制作的辣条比那些大机器生产的更有韧劲，口感更佳。
小光每天晚上在夜市摆摊，只卖辣条这一个品种，每斤售价10元，价格亲民。有五香、麻辣、原味等多种口味，都有自己的特色。
吃过他家辣条的顾客都对其香辣诱人、口感弹牙、甜咸平衡赞不绝口，很多吃货看到后都会排队抢购。
生意好的时候，小光说一晚上可以卖出100多斤的辣条，人均消费两斤，最高纪录是在7天内赚到了1万元。
为了保证口感和质量，小光坚持做无添加的手工辣条。顾客可以根据自己的喜好选择辣条的形状，然后再选择相应的辣椒搭配。
我们都知道，前几年很多不良商家在制作辣条时添加了很多不健康的成分，导致很多人对辣条的卫生问题不放心。
而小光所卖的辣条恰好抓住了人们对食品安全的关注，他在顾客面前现做现卖，让顾客可以放心购买。
据一位经常光顾的家长介绍，与校门口小卖部卖的五毛钱的辣条相比，小光做的辣条干净卫生，整个制作过程都在顾客眼皮底下完成，令人放心。因此，不仅孩子们喜欢吃，连她自己偶尔也会买一些。
因口碑好，小光家的生意越来越火爆。众所周知，“酒香不怕巷子深”，好东西自然会被人们口耳相传，很快整条街的人都知道，在夜市摊边上有一个小伙子卖着非常好吃的辣条。因此，摊前不知何时起就排起了长队。
不仅如此，他的辣条还远销全国各地，甚至卖到深圳，都是通过真空包装，每天约有40单快递发出。还有一些网友从西安坐高铁专程前来品尝。
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