快过年了,小玲兴冲冲地去超市买年货。她心里可惦记着孩子们了,知道他们爱吃糖果、干果这些零食,所以购物车里塞得满满当当的。
她一边挑选,一边想象着孩子们开心的笑脸。突然,她手里的开心果让她停了下来。那颗果子有点开裂,里面露出了些许黑色。
小玲心里咯噔一下,“这该不会是发霉了吧?”她顿时感到一阵后怕,如果孩子们吃到了这种发霉的干果,那后果不堪设想。
她赶紧把那颗开心果放回货架,心里却是七上八下的。她开始仔细检查起其他干果来,生怕还有漏网之鱼。
这个小插曲,相信许多准备年货的家长都遇到过。随着年节脚步渐近,糖果、干果等美味零食也成了孩子们心心念念的对象。但是,这些看似美味无害的食品,却也可能暗藏玄机,成为孩子健康的隐形杀手。
其中最要命的,非黄曲霉素莫属。这种来自霉菌的毒素,一旦进入孩子肥嫩的身体,后果不堪设想!
什么是黄曲霉素?
黄曲霉素是一种霉菌代谢产生的毒素,属于真菌毒素的一种。它在潮湿、温暖的环境下易滋生,会污染食物引起霉变。
世界卫生组织已经确认黄曲霉素是一种一级致癌物质,即“可以致癌”的物质。它的毒性之大,比砒霜还要高出68倍!
听起来很害怕吧?那它会给孩子的身体带来哪些危害呢?
黄曲霉素的危害有:
1.损害肝脏,导致肝硬化、肝癌
黄曲霉素能在肝脏蓄积,长期下去它会对肝脏的正常功能造成破坏,继而引发肝硬化、肝癌等疾病。
2.损伤免疫和神经系统
它还能伤害免疫细胞和神经细胞,削弱孩子的抵抗力,增加患病风险。
3.影响生殖系统
黄曲霉素被认为可能导致不孕不育、生殖系统癌症等问题。
可见,即便是微量的黄曲霉素摄入,也可能给孩子带来多重健康损害。所以,家长们一定要高度重视。
它可能藏在哪些食品里?
在日常生活中,黄曲霉素很可能藏身在这些食物里:
1.谷物和制品:玉米、小麦、大米等
2.坚果:开心果、花生、核桃等
3.豆类:大豆、绿豆等
4.一些酿造酒、果汁、咖啡、香料等
这些食物在储存不当的时候,很容易发生霉变,产生黄曲霉素。所以购买时一定要仔细检查。即便是微小的裂痕或发黑,也要立刻移除!
黄曲霉素的主要“藏身之处”无非就是那些容易发霉变质的食物。家长们一定要检查得仔仔细细,就怕漏掉了这无形的“小敌人”。
那么,我们又该如何才能避免孩子吸收到黄曲霉素呢?
避免黄曲霉素的几个妙招
1.购买食品要谨慎,查看保质期等信息,避免购买发霉食品
2.正确储存食物,保持干燥通风,避免发霉
3.经常清洁家居,处置可能发霉的物品,杜绝霉菌滋生
4.教育孩子学会自己检查食物,养成良好卫生习惯
5.均衡饮食,多吃新鲜蔬果,提高抵抗力
6.发现问题食品立即丢弃,不要吝啬
记住,孩子的健康高于一切!发现任何一个破损变质的食品,都要果断扔掉,切勿留有隐患。
过年在即,妈妈们千万不要网开一面,要为孩子把好这第一道关。检查仔细、储存妥当,还要不时温馨地提醒孩子,千万不要偷吃看起来“美味”的食物。
预防胜于治疗,马虎不得。让我们共同努力,给孩子一个食品安全、健康快乐的新年!
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