“中药新视角”系列文章并非纯中医理论知识，而是从现代科学和营养学角度对食疗养生及药食同源食材进行解读，以期开阔视野、拓宽思路、启迪智慧，为理解古人的智慧提供新视角、新思路。
提起春天，您会想到什么？
是和煦的微风？还是如笑的春山？
是花红柳绿？还是草长莺飞？
亦或这些都不是，而是乡间田野上那充满生机与活力的“野菜”。
是啊，春天的餐桌上，怎能少的了野菜的身影呢！
说起野菜，就不得不聊一下有一种被誉为“灵丹”、“仙丹”的野菜了。
聪明的您一定已经猜到了，没错，就是荠菜。
俗语有言“三月三，荠菜赛仙丹”，也有说“三月三，荠菜当灵丹”的，总而言之，就三月三吃些荠菜，对身体是有好处的。
这里的三月三并非是阳历的三月三日，而是阴历的三月初三。
这一日是上巳节，古时候人们会在这一天郊外春游、河畔沐浴、曲水流觞，活动内容很是丰富。
在一些地区，荠菜又名为“上巳菜”。
时至今日，仍旧有很多地区保留着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，荠菜在人们心中的分量可见一斑。
《本草纲目》记载：“荠生济济，故谓之荠，释家取其茎作挑灯杖，可辟蚊蛾，谓之护生草，云能护众生也。”
您看，这“荠菜”中的“荠”，不单单是指荠菜丛生之形态众多，更寓意着荠菜有着“济护众生”之能。
今天，我们就深入来聊一聊荠菜究竟有着怎样的本领吧。
清肝明目
春季，是养肝的季节。
春风乍起，很多人会出现眼部不舒服的情况。
这种时候，荠菜的出现可谓是“一石二鸟”，既能清肝柔肝，又能帮助我们解决目赤疼痛、眼底出血等问题，怎一个“妙”字可言。
如果在春天经常出现眼睛不舒服、总是觉得眼部干涩、严重的时候时而肿时而疼、看东西比较模糊、夜间看东西不清晰，时不时还会流鼻血或是牙龈出血等问题，是可以通过吃一些荠菜来进行调理的。
荠菜粳米粥
取新鲜的荠菜150克左右，粳米50克左右。
把洗净切碎后的荠菜和粳米一起煮粥食用就可以。
我们都知道，维生素A对于眼睛尤为重要，如果身体缺乏维生素A，眼睛是很容易出问题的，尤其是在视力方面，甚至会导致干眼症、夜盲症等疾病的发生。
荠菜中是含有丰富的胡萝卜素的，胡萝卜素是主要的维生素A源物质，对于为身体补充维生素A是很有帮助的。
荠菜对眼睛的保护，还体现在其优秀的止血能力上。
中医认为荠菜是有凉血止血之功的，对于内伤出血、吐血、便血、视网膜出血等问题，均能进行一定程度的调理。
比如，如果眼部红血丝比较多或是有内伤出血等其他的出血相关问题，可以通过荠菜蜜枣汤来进行调养。
荠菜蜜枣汤
取新鲜荠菜50克，蜜枣50克，水煎后服用即可。
研究显示，荠菜中含荠菜酸有较好的止血之功，能缩短出血时间，对于多种原因诱发的出血均能进行一定的调理。
科研人员曾做过一项研究，观察荠菜对出血性眼病患者的调养能力。这项研究里涉及到了百余例眼底出血的患者，有视网膜静脉周围炎的、有视网膜静脉栓塞的，有糖尿病性眼底出血的，有高血压性眼底出血的，有黄斑部出血，还有一些其他的出血性眼病。患者在使用荠菜明目合剂之后，百分之九十以上的患者都从中获益，可见荠菜对出血性眼病的调养能力不容小觑。
高血压，眩晕头痛
明天就是惊蛰了。
就惊蛰这一时间段而言，虽然是处于春季，但是北方地区的冷空气还是比较强的，早晚温差比较大，颇有些“冷暖无常”的感觉。
所谓乍暖还寒，大抵便是如此了。
而这种气候，人们的血压是很容易发生波动的，尤其是中老年人，太容易出现高血压以及其他的心脑血管疾病了。
也正是因为如此，很多人在春天会出现眩晕、头胀、头痛、目赤肿痛、暴躁易怒等高血压相关问题。
这与中医里面讲的春天要养肝，防范肝阳上亢型高血压的发生是相吻合的。
中医认为，荠菜能平肝凉肝，在饮食中添加一些荠菜，对于此类问题的防范和调理是有一定的帮助的。
一种很简单便捷的方法，就是做一些荠菜汤来喝。
取新鲜荠菜200克左右，煎汤服用即可。
荠菜汤
研究显示，荠菜含有丰富的乙酰胆碱、谷甾醇等物质，这些物质具有降压之能。
医护人员曾在荠菜对高血压的调理方面进行过相关研究，研究纳入了数十例高血压患者用荠菜对其身体进行调养。
具体方法如下：
取初春未开花之荠菜洗净，晾干，每次取5克~10 克，用开水冲泡，代茶饮。
结果显示，荠菜调养3天后，百分之九十三以上的患者均有所好转，其余的患者继续使用荠菜调养一周，一周之后，百分之九十八以上的患者均从中获益。
有学者基于网络药理学对荠菜调理高血压的相关机制进行了深入研究，结果显示，从荠菜中筛选出12个调养的活性成分，包括山柰素、二氢叶酸、香叶木素等，65个与高血压相关的调养靶点，涉及6条主要信号通路，包括节律过程、有机羟基化合物转运、丙型肝炎与肝细胞癌、单胺GPCR、促肾上腺皮质激素释放激素信号通路、离子转运的调节等。
也就是说，荠菜在高血压的调养方面，是多方位多角度的，难怪古人那么喜欢在春天吃一些荠菜来保养身体了。
慢性尿路感染
荠菜还有一个很值得一提的“隐藏技能”，那就是对慢性尿路感染的调理。
现代人由于饮食、生活习惯以及学习和工作压力的影响，被尿路感染等问题困扰着的人越来越多。
甚至可以说，尿路感染是仅次于呼吸道感染的一种范围很广的感染性疾病了。
女性的生理结构特点，使其很容易被尿路感染所困扰。若是免疫力再稍微低一些，则很容易反反复复频繁感染。
面对此类慢性反复泌尿系感染等问题，吃一些荠菜是不错的选择。
有研究显示，用荠菜对泌尿系感染患者进行调理后，患者尿频、尿急、尿痛甚至尿血等症状均有所减轻。
食用方法也很简单，与前文中我们讲高血压时候的荠菜食用方法大体是相似的，熬煮成饮即可。
荠菜饮
取新鲜荠菜100~200克（干菜30克左右），洗净后加水熬煮，大火烧开后改用文火煮15分钟，早晚分两次口服。
通常情况下，服用个1~3天症状就会有所缓解，5~7天后尿路不适感就会逐渐消失了。
春天，是盛产野菜的季节。
阳春三月，田野、路边、庭园，那些不起眼的角落里，藏着大自然的无限馈赠。
“谁为荼苦，其甘如荠。”
荠菜是野菜中的珍品，野菜是春天赐予我们的礼物。
很多时候，我们只是太忙了，忙得与这些美好擦肩而过却不知不觉。
那么，今天，您愿意为了这自然的馈赠，浅浅地驻足停留一下吗？
煮一碗汤，拌一道菜。
清浅入喉，便是整个春天。
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