春季，大地回暖，气温上升，人体也开始活力四射。《黄帝内经素问·四季调神大论篇》言：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”
自然界在酝酿生发的力量，而我们身体与之呼应的，就是肝（肝主生发）。肝属木，为阴中之阳。《黄帝内经》有云：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”肝的主要生理功能是主疏泄、主藏血。主疏泄又可分为调畅气机、调节情志。
人们知道春季适宜养肝，寻常怎样养肝呢？首先我们要注意调节情志，人有七情变化，情志不畅就会影响肝的疏泄和阳气升发，我们要认识到调节情绪，保持心胸开阔在春季的重要性。
其次，我们还可以从饮食上辅助调养身体的内在环境，促使肝气平和，以防肝气过盛克制脾土而疲倦乏力等，或肝火旺、肝阳上亢等头晕目赤，口干口苦等状（此类问题，需医师辨证定症）。
今天我们便与大家共烹健脾养胃，滋肝明目，扶正益气一粥；解热利肠，滋阴平肝，养血通脉一菜，以求春日辅助身体平和康健舒畅之宜。
春与肝相应，主生发，肝气容易过旺，肝气横逆克脾土，对于正常人我们应收敛肝气补益脾气，所以，唐代“药王”孙思邈在《千金方》就建议，春日“省酸增甘”以“养脾气”。
“脾胃为后天之本”，在春季懂得以饮食掌控身体的内在环境，用性味甘平的食物，如鲫鱼，菠菜、胡萝卜、枸杞，芝麻，红薯、南瓜、山药等，养脾。在仲春肝气最盛的时候可以用一些枸杞，菊花，玫瑰花，茉莉等疏肝理气的芳香食材，从情志上，饮食上，习惯上使身体平和无偏。
今日这款“枸芪”小米粥，便取小米健脾和胃之功，小米粥素有“代参汤”之美称；再搭配枸杞滋肝肾，养肝血，益精明目，以防肝火过旺、肝阳上亢等；春日里风气大，气温冷热交替，各种病毒细菌滋生，故而又取黄芪为用，以求益气固表，增强体质，不过有实热和虚热的朋友以及孕妇等特殊群体则不必加此味。
此粥入口甘甜，香糯怡人，生津回甘，润玉芬芳，品之令人有心旷神怡之美，岂不有舒达情志之功？
做法小结.
1，将黄芪清洗干净。
2，将黄芪加入锅中，入两碗水量，中小火慢煎剩一碗水量，捞出黄芪，取汁留用。
3，淘洗干净小米。
4，起锅加入适量的清水煮沸，倒入煮剩的一碗黄芪水。
5，继续煮沸后，下入淘洗好的小米，熬煮。
6，洗净枸杞。
7，待小米粥成后，下入枸杞，关火即可。
有些人，给人的印象一直很柔和，可是一到春季就容易着急。我们也可能有所体会，在春季，收到任务，遇事决断，或者听到某一事的刹那，容易不多加考虑，就立刻行动，决断，争取，会比较冲动。
从传统医学上讲，这与自然季节时令有一定关系，春对应肝主生发，肝气旺盛向上走，才使人们不由自主。往往过于追求向上，过于争取利益，所以春天的烦躁与焦虑，也是较多的。
今日这清利幽郁一菜，我们取菠菜有平肝，解热利肠，通脉祛风之能，还能保护心脏；取枸杞滋肝明目，核桃补虚健脑，黑芝麻酱滋五脏益精血。
嫩软的口感，配合干果香气，清爽又浓香馥郁，黑芝麻笼罩住如春般的翠绿，适量适时，提醒这蓬勃新绿，增三分沉稳色调。岂不有平和内在之功？
做法小结.
1，枸杞清洗干净待用。
2，将菠菜洗净后，切段。
3，焯水去草酸后备用。
4，核桃仁以油脂炒香备用。
5，将黑芝麻酱加入处理好的菠菜中。
6，下入炒香的核桃仁与枸杞。
7，以适量食盐，一勺酱油调味。
8，拌匀即成。
《黄帝内经素问·上古天真论》言：“美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕，其民故日朴。”告诉我们，以自己所食的食材为美味，所穿的衣服为舒适，所处得环境为安乐，不羡慕攀比嫉妒比自己地位高的人，这样可说是朴实的人。
春天这个生发的时令，跟随积极向上的主旋律，要有度，不盲目，在身体力所能及的情况下稍微加快一点生活工作节奏，如果身体没有这个力量，就要做到平和，淡定，从容，稳稳的过活。
正如这一粥一菜，简单也味美，俗常却精妙，以食疗人，以简餐舒畅身体看懂生活，似一根“平衡绳”将偏颇拉正。
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