陈叔今年68岁,患有糖尿病多年,一直服用药物控制病情,饮食上也比较注意。最近一段时间测量血糖很稳定,于是他自行将药物减量,陈叔本身就对肉类不感兴趣,但尤其爱吃红薯、淀粉食物等素食。
家人觉得这些食物都不是高脂肪的,所以也没过多干预。大约在一周前,陈叔在家中突然晕倒了。送往医院时测量发现血糖值达到了30多,整个人处于高血糖高渗状态,饶是立即进行了抢救,还是没能挽回生命。
对于这个结果,家人觉得十分难以接受,长期吃素为何血糖仍失控?其实,陈叔之所以会血糖失控,与他自行减少药量以及不合理的食用素食有直接关系。一些所谓的“健康素食”,其实是升糖大户。
一、淀粉类素食
土豆、红薯、糕点零食等食物均是淀粉大户,这些食物进入体内后会很快被身体消化吸收转换成葡萄糖,餐后血糖会很快上升。因此,糖尿病患者在膳食搭配时,要注意合理控制淀粉的摄入量,避免一次性摄入过多淀粉类食物。
二、素包子
素包子也是很多糖友的最爱,尤其是在早起后,两口就能吃一个,很容易吃多了。过快、过多的进食素包子也会导致餐后血糖大幅度上升,日常实在想吃的话,要细细咀嚼后再咽下,同时要注意少吃点。
三、豆制品
诸如豆浆、豆腐花、豆豉等豆制品,也属于糖尿病患者应当谨慎食用的食物。这是因为豆类食物内有水苏糖、棉子糖成分,这两个成分消化分解后生成一部分半乳糖。乳糖中有一半是由葡萄糖组成,进入体内后也会导致血糖上升。
其实,除了这三类素食外,糖尿病患者还需要注意限制的食物有很多,比如面条、面包、大米等富含淀粉的谷物食品,以及添加了过多调味料的菜肴。但总的来说,淀粉类、素包子和豆制品是日常生活中比较常见又容易大量食用的三类高升糖素食,需要格外注意。
为什么这些素食也会导致血糖快速升高呢?那是因为,这些食物中的淀粉和糖类物质非常容易在体内被消化吸收,并被迅速转化为血糖。如果一次性大量食用,就可能在短时间内导致血糖激增。而长期如此,则会增加患上各种糖尿病并发症的风险。
糖尿病并发症危害极大,可导致的后果非常严重。据统计2021年全球约有5.37亿(10.5%)的成年人罹患糖尿病,因糖尿病而死亡的数量达到了670万(占全因死亡率12.2%)。我国的糖尿病患病现状也不容乐观,成年人糖尿病的患病人数为1.16亿,每年因糖尿病死亡的人数约有83万。
血糖过高会增加患上以下几种并发症的风险:
- 糖尿病足:长期高血糖损伤周围神经和微血管,导致足部知觉减弱、皮肤损伤。
- 非酮症性高渗性昏迷:老年糖尿病患者常见,有极高致死率。
- 心脑血管疾病:动脉粥样硬化形成,增加心力衰竭、脑卒中等疾病风险。
- 糖尿病视网膜病变:可导致视力下降甚至失明。
当血糖开始失控时,体内也会出现一些信号,提示我们需要及时就医。比如出现频繁小便、尿液有泡沫、尿液异味等异常情况,都提示血糖开始失控,需要尽快测量血糖并就医。
糖尿病是一种可预防和控制的疾病。研究表明,90%的糖尿病可通过改善生活习惯来预防。合理饮食和适量运动,是预防糖尿病最为关键的两点。
饮食上应多吃新鲜蔬果、全谷物,减少高糖分、高脂肪的加工食品摄入。并适当控制总热量,保证均衡营养。同时,保持每周3-5次、每次30分钟的中等强度运动,也能显著降低患病风险。
糖尿病确实是个严重的疾病,但它也是可以预防和控制的。只要从现在开始重视生活方式的调整,相信我们都可以远离糖尿病的侵扰。最后,还是那句话——糖尿病患者要避免频繁大量进食淀粉类、素包子和豆制品等素食哦!
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