五大月饼品牌强烈推荐
高端月饼和普通月饼的差别除了品牌因素之外,本质区别是所用材料。
高端月饼一般所用材料上乘、足料,比方说传统月饼糖类采用的是蔗糖或麦芽糖,而高端产品使用木糖醇或海藻糖。高端用品在防腐能力方面也更胜一筹。
1、中国香港半岛酒店嘉麟楼月饼-月饼界的劳斯来斯
说月饼前不能不谈下半岛酒店,英国女王伊丽莎白二世到香港曾入住此酒店,曾当选世界十大知名酒店。创立于1928年,为香港年资最老的高级酒店。而半岛酒店的嘉麟楼餐厅是著名艺人周润发、林青霞、天王刘德华常常光顾活动场所。
半岛酒店最著名的是迷你流心奶黄月饼,饼皮是优质黄油制作,与港式月饼、广式月饼常用的植物油相比,乳脂含量更高一些,制作出来的月饼口味香醇细嫩,皮馅分离,入口就化,浓厚奶香味与新鲜咸蛋黄相互融合,口味香酥细密。
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2、中国香港美心Maxim’s-香港月饼销量第一宝座
半岛酒店开辟了“奶黄时代”,而美心的“流心奶黄月饼”是对奶黄月饼的创新。流心奶黄月饼是指细腻的口感,弹嫩程度如在口中流淌一样。
冰皮月饼不是美心月饼首创,但美心月饼因为市场销售起劲而后来者居上,美心月饼的冰皮由糯米和些许奶油制作,除了清爽滑嫩口感外,还带有些许奶香。新打造的榴莲冰皮也非常有特点,选择马来西亚新鲜的金枕榴莲肉,吃着“肉感”实足哦。
3、中国香港WINGWAH元朗荣华-香港月饼界的三巨头之一
元朗荣华创立于1950年,和大多数月饼牌子一样,也是以茶楼饼店发家。因为白莲蓉月饼而声名大噪。
元朗荣华的双黄白莲蓉月饼、双黄莲蓉月饼和纯正伍仁月饼全是经典中的经典。
4、广东LIKOFU广州酒家·利口福-中国月饼首家
利口福中秋月饼是广式月饼的表率,产销量多年一直名列前茅,被中国饭店协会评为“中国月饼首家“。
利口福主打传统口味,以常见的奶黄流心馅月饼种类最为丰富。
5、广东莲香楼-莲蓉第一家
莲蓉月饼是莲香楼的当家产品。正宗莲蓉使用湖南湘潭莲子,湘潭莲子果实饱满,大小适中,三颗莲子正好为一寸大小,素有“寸三莲”之称,多年以来被纳为贡品。莲香楼选用当年产的优质湘潭莲子,搭配特级花生油,浓香馥郁,晶莹通透,味道香甜细滑。
总体来说,莲香楼除了选材非常挑剔外,用料也非常扎实。因为目前市面上一般莲蓉馅月饼为了节省成本会加入少量豆蓉,但吃多了会腻,而莲香楼两款经典双黄纯正莲蓉和双黄纯正白莲蓉,不加其他豆蓉,味道绵密且不易腻,与甘沙鸭蛋黄搭配,咸甜口味相辅相成。
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