古人生活节奏慢，“采菊东篱下，悠然见南山，人闲桂花落，夜静春山空……但觉山中夏日长”。但在21世纪的今天，大家学业工作都特别忙，睡得晚起得晚，早晨早餐常常是匆忙打发了，有些人甚至不吃或随便吃点。
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到底吃啥才能既营养健康还不发胖呢
1、谷类食物
谷类食物含丰富的碳水化合物，是提供B族维生素、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，营养的早餐要以谷类为主，以蛋、奶为辅。
早餐可以吃些煮饺子、蒸包子、全麦面包、燕麦粥、小米粥、八宝粥、绿豆粥、薯类等。
碳水化合物优先选择燕麦、大麦、糙米、豆类、黑麦等粗粮食品。
它们中含有丰富的可溶性纤维和不可溶性纤维，富含可溶性纤维的食物有助于降低血液中的胆固醇，减少得心脏病的危险。
从健康的角度应坚持少盐、少糖、少油的原则，以蒸煮食物为主。
2、奶制品和豆制品
奶制品和豆制品含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需要的营养。
奶制品和豆制品，例如牛奶，豆浆，豆腐等，它们可以给人持久的饱腹感，减少其他食物的摄入，达到减肥的效果。
豆浆是植物蛋白，营养丰富，自己做豆浆还可以加入黑豆、红豆或枸杞，营养又美颜。
牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%。早餐可以选择脱脂牛奶，热量比较低。
早餐有什么食物不宜多吃？
早餐有两类食物不宜多吃:一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪I和胆固醇过多，消化时间长，会使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。
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