人间烟火味 最抚凡人心。地摊，不仅赋予了世间最真实的烟火味，也是很多低成本创业者最常选择的创业形式。
特别是在我国灵活就业人员已经达到2亿人左右，失业率据说已近20%的当下，摆摊成为了很多失落者的出路。
网上总流传摆摊卖煎饼果子月入2万，3万。煎饼果子这个看似低成本、低门槛的摆摊品类，真的有那么好赚吗？
这个生意利润到底如何？未来是否有发展潜力？真适合创业吗？也许，我们可以从下面的故事中寻找到一些答案。
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01
辞职卖煎饼果子后
她成为了煎饼西施
当下应届生找工作越来越难，很多人便打起了摆摊的主意，刚毕业女大学生小微（化名）就是其中一员。
因为父亲生病，自己又实在不想继续职场煎熬，便辞职接手了父亲的煎饼果子摊。
“刚开始母亲并不同意，认为那不是大学生该干的活。”小微说道，“我自己其实也有点犹豫，毕竟做煎饼不像卖咖啡、卖奶茶，带着年轻人的浪漫情怀在里面，感觉也有点丢脸。“
这是一个完全不高大上的行当，也是一个纯粹靠勤劳吃苦才能赚钱的行当。最重要的是，在人们的刻板印象里面，卖煎饼果子的好像都是中年大叔、中年大妈。
不过，因为煎饼摊本就是父亲的事业，加上自己自小就喜爱煎饼，小微还是决定尝试一次。从父亲那里继承了煎饼手艺，再加上她从小就看父亲摆摊，小微很快就以几乎零成本的方式，开启了自己的煎饼果子生意。
让小微没有想到的是，自己的生意会这么好。“一天差不多可以卖150份，每份平均10块钱左右，每天大概能够赚1500元，除去天气等意外情况下，几乎每个月营收都能超过2万元，比上班好太多了。”小微笑着说道。不菲的收入让她彻底放下了对这份生意的成见。
当然，小微的成功还要部分归功于另一个因素，容貌。“我自己都没有想到，有一天会成为煎饼西施，并且因此走红。”小微说道，
“以前并没有觉得自己漂亮，但自从卖煎饼果子后，似乎就被对比成了美人。”不过，自从意识到容貌这个引流利器之后，小微在忙碌之余也更加注重穿衣打扮了。
人红是非也多，很多人看到小微走红后，就开始在网上对她大肆指责，“还不是因为脸蛋漂亮，煎饼才好卖”，“读了这么多年书，比不过一个摊煎饼的，还是美女赚钱更容易”，诸如此类的声音此起彼伏。
不过，对于这些指责小微并不理会，在她看来，“只要不是违反乱纪，靠容貌赚钱也不是什么羞耻的事情。明星、网红哪个行业没吃颜值的红利呢？做好自己的事情就行。”
如今，小微依然在摆着她的煎饼摊，每天都沉浸在赚钱的快乐中。对于未来是否要将这份煎饼生意做大，她并没有具体规划。
02
这家5㎡的煎饼店
让他实现了月入过万梦
在深圳城中村，有一家看起来非常不起眼的煎饼小店。小店面积大约5㎡，几乎没有任何装修，只门头上挂着一个匾额，写着xx煎饼果子几个大字。
店主李哥，是一个脸上带着些许沧桑的瘦弱男人。通过白给山东人做半个月的煎饼，彻底学会了摊煎饼这门技术。
03
万物皆可煎饼
他把煎饼做成了网红
在泉州夜市街中，曾有过一家非常有意思的煎饼果子摊。
和其他普通煎饼摊的简陋不同，这家摊子不仅装饰豪华，挂着古风布艺招牌和小夜灯，摊子前面还有专门的等待座位。
摊主名叫阿强，是一名广告公司的策划，因为无法继续忍受加班熬夜，又恰逢Y情之下地摊经济热，心一横，干脆直接辞职开启了自己的创业生涯。
从黄太吉传奇的“轰然倒塌”到九毛九旗下煎饼品牌两颗鸡蛋“被抛弃”，煎饼这个品类正在经历一个从门店回归地摊的过程，地摊煎饼店再一次成为主流。
煎饼摊能否再飞出一个“黄太吉”呢？我们难以知晓。然而，随着煎饼的产品创新以及煎饼+模式创新的不断深入，煎饼这个品类未必不能重新焕发生机。
不过，这是一个苦行，也是一个累行，全天无休的出摊，月赚几千元的大有人在。月赚上万只是个例。要想在这个品类上有所成绩，需要足够耐心，急不来。
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